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具材には大量の海老とムール貝むき身を使用しています。海老は大粒のものを小さめにカット。にんにく・唐辛子・ベーコンで香りと辛味を出し、海老とムール貝を加えて酒蒸しします。パスタには白ワインを使う人が多いと思いますが、最後に合わせるトマトソースはトマトの酸味がそもそもあるため、酒蒸しに使用する酒はあえて日本酒を使用しています。
【海老とムール貝のアラビアータ】
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具材には大量の海老とムール貝むき身を使用しています。海老は大粒のものを小さめにカット。にんにく・唐辛子・ベーコンで香りと辛味を出し、海老とムール貝を加えて酒蒸しします。パスタには白ワインを使う人が多いと思いますが、最後に合わせるトマトソースはトマトの酸味がそもそもあるため、酒蒸しに使用する酒はあえて日本酒を使用しています。