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ご予約状況
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★予約締切のお知らせ★
3月10日～3月14日の5日間は、既にご予約をお受けできない状態となっております。
★冬季休業のお知らせ★
２０１４年２月１日～3月1日まで冬季休業とさせていただきます。
営業は3月2日からとなりますので、宜しくお願い致します。
★海外ツアーに関して★
2月に予定しておりました、パラオ・モルディブツアーですが、都合により中止とさせていただきます。
参加希望されていた方には大変申し訳ございませんが、次の機会に是非宜しくお願いいたします。
平成26年2月2日
天気・・・曇り時々雨
最低気温・・・21.0℃
最高気温・・・23.3℃
なんだか、最近の石垣島 暑いです・・・
まだ２月なのに、昼間はTシャツ短パンで過ごせてしまいます。
天気は良くないのですが
梅雨時期みたいにネトッと張り付くような湿気で、たまりません。
今後、寒くなる気配を全く感じないので
２月休業にしたのは失敗したかな～～ ってちょっと思ってます。
そうも言ってられず
今日も朝から事務作業です。
たぶん、慣れている人なら数日で終わる仕事が
慣れていないもんで、かなり時間掛かりそうです・・・
でもわかってくると結構面白いもんですね～。
と、自分に言い聞かせてみる・・・・
さて
実は明日、密かに焼肉セミナーが開催されます。
長い間お世話になった万〇さんのお別れ会？も個人的には兼ねているので
かーなーり！ 張り切っております。
だいたい、焼肉セミナーってなによ！？ って感じだと思いますが
その前に・・・
「おにーくーのーきーもーちを～ かんーがーえーたこーとが～ ありますか～～～～」
シャムシェイド好きならわかりますよね。 名曲です。
そこのあなた！
お肉の気持ちを考えたことはありますか！！
実は僕、石垣島に来る前まで
すすきのの焼肉屋さんで働いていたんですね。
ホルモンがウリのお店でしたが
まぁ小汚くて、焼き肉臭くて
レトロというか、ぼろいプレハブみたいなお店でした。
今もありますが、改装されているようですね。
すすきのにあるので、営業時間は１８時～６時。
僕は主に早番だったので
出勤前のクラブ（北海道ではキャバクラと言いません）のお姉さんや
そのお姉さんが同伴で誰か連れてきてたり
会社帰りのサラリーマンがきたり
ファミリーなんてめったに来なかったような。
そんなお店でしたが、僕の人生を大きく変える人たちに出会えて本当に良かったなぁ～。
話が逸れましたが
そのお店で、店長からそこそこ可愛がっていただきまして
一緒に焼肉食べたりとか、近くのジンギスカン屋でご馳走になったりとか・・・
その時に焼肉の焼き方や、タイミングなど色々なことを学んだわけですね。
焼肉の焼き方には人それぞれ好みがあると思いますが
僕は教えられたその流儀を貫き通しています。
やはり、どんな焼き方よりもうまい。
そして、お肉に対しての優しさ、更には愛情も抱くことができるようになりました。
「肉が泣いている」
よく使わせていただいている言葉ですが
これもそういったものから来ているのです。
よくお肉を粗末に焼いている光景を目にしますが
安い焼肉バイキングのお肉も、ブランド牛も、同じ牛さんのお肉なのです。
一枚一枚丁寧に焼き上げ、絶妙なタイミングで口へ放り込む。
するとどうでしょう。
安いバイキングのお肉も、それとは思えないような深い味わいが口いっぱいに広がるはずです。
そこのあなた！！
どうせ安い肉だからと思って、お粗末に焼いていませんか？？
肉を愛せないものに、肉を焼く資格はないのですよ。
き、きまったぁぁぁ。
・・・・
何屋やねん。
でも・・・
ダイビングも同じですね。
海を愛せないものに、海を案内する資格など無いのです。
そして、海はガイドで変わるように
肉も焼き手で変わります。
１人でも多くの方に焼肉の素晴らしさを伝えられるようこれからも頑張ります。
とりあえず・・・
明日のセミナー、頑張ります。
By たけ