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器に入っている具材は、お揚げ、味付け煮卵、鶏、冬瓜、かまぼこ、揚げ玉、ネギ になります。
出汁もかなりこだわっているんですよ。
まずは低温で「昆布」と「いりこ」＆「あご」からじっくり出汁をとり、良い塩梅で沸騰手前をキープ。と同時に昆布を取り出し、混合節＆カツオ節を投入して煮出します。この工程を経て見事な黄金色のスープが出来上がるのです。
鶏と冬瓜の讃岐うどん
器に入っている具材は、お揚げ、味付け煮卵、鶏、冬瓜、かまぼこ、揚げ玉、ネギ になります。
出汁もかなりこだわっているんですよ。
まずは低温で「昆布」と「いりこ」＆「あご」からじっくり出汁をとり、良い塩梅で沸騰手前をキープ。と同時に昆布を取り出し、混合節＆カツオ節を投入して煮出します。この工程を経て見事な黄金色のスープが出来上がるのです。