茄子のトマトソースパスタ＆オニオンコンソメスープ

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ゲストの皆様から長らく愛されるメニューの一つです☆

大きめにカットした茄子はオリーブオイルで柔らかくなるまで揚げています。
トマトソースも自作で、酸味がある程度飛ぶまでコトコト煮込んでいます。
スープは、飴色まで炒めた玉ねぎを使用していて、最高の風味です☆