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麺は冷凍のさぬきうどんを使用。とにかく出汁にこだわっています。
昆布で出汁を取った後、カツオ節をコトコトしうまみを引き出します。
最後に鶏で出汁を取っておりますので、結構な時間がかかっています(^^;)
トッピングの具材は日によって変わりますが
この日は、胡瓜・茹で鶏・お揚げ・味付き煮卵・カニカマ・天かす・ネギ となりました。
山芋や納豆、おくらなどを使用したネバネバうどん などもあります。